菠菜, 豬肝, 生薑, 油, 鹽, 清水, 白醋
1豬肝切薄片，放進大碗，加入沒過豬肝的水，滴入幾滴白醋
2浸泡15分鐘後用流動水沖洗至沒有血沫為止
3菠菜清洗乾淨，切成兩段；生薑刮皮後切成薑絲
4燒一鍋開水，放進菠菜灼水
5撈出菠菜，放進涼水中浸泡
6重新燒開一鍋水，水開後，放進菠菜、豬肝、薑絲，淋少許油
7豬肝熟透後放鹽調味即可