茭白爆炒豬肝

原料

豬肝, 茭白, 生薑, 老抽, 生抽, 生粉, 蔥

步驟

1豬肝洗凈後用流水浸泡2小時撈出,切片備用

2將豬肝用三勺生抽一勺老抽一勺料酒並加入薑片蔥和生粉,拌勻腌制40分鐘

3將腌制好的豬肝洗凈瀝干備用

4起一鍋放油,加入生薑炒出味,放入洗凈的豬肝爆炒變色後加入茭白,料酒,老抽和白糖翻炒

5最後加入少量鹽和雞精,起鍋即可

小技巧

豬肝要用流動的水浸泡這樣可以去除血水和毒素 豬肝腌制過已經入味所以鹽要少放以免太咸


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