爆炒豬肝粉腸(爸爸主廚)

簡介

豬肝粉腸是我們家鄉人最愛,小時候媽媽就經常給我們做豬肝粉腸瘦肉粥,餓了就來上一碗,美味極了!

原料

豬肝, 粉腸, 姜, 油, 鹽, 白糖, 芹菜, 蒜葉

步驟

1姜切片

2豬肝洗凈,切片,焯熟

3粉腸洗凈從一頭往下擠壓,把裡面綠綠的東西擠掉(我擠了兩次)

4這裡特別說一下粉腸的切法,擺平從一頭把腸子斬幾刀大概3cm長的地方再切斷。

5粉腸扔進熱水鍋里小煮一會,一邊煮一邊用鍋鏟按壓,裡面的髒東西就全部跑完出來很乾凈了,吃得放心!

6焯熟的粉腸撈出來過一下冷水

7鍋熱油放入薑片爆一下(喜歡還可以下點芹蒜葉),再把豬肝粉腸倒入翻炒一下,入鹽,白糖,炒勻起鍋裝盆開吃

小技巧

豬肝和粉腸一定要分開燙熟,而且粉腸還要過一次冷水,爸爸特別註明粉腸一定不能炒太長時間,這樣吃起來才夠爽脆哦。下次再上過程圖哈


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