成功實踐了老媽教給我的醬牛肉簡化方法,步驟簡單味道不差, 畢竟不在家裡有條件操作。 基本配置: 高壓鍋, 牛腱子, 大料(八角), 姜, 醬油(老抽),鹽。 涼拌菜可以切薄片沾調料吃, 或者做醬牛肉拍黃瓜。 浪費點的吃法還可以醬牛肉炒菜 -_-|
牛腱子 1-2斤新鮮的, 姜 3-5片, 大料 2顆, 鹽 2小勺, 醬油(老抽) 2大勺, 其他香料家裡有什麼都可以放 桂皮,香葉,花椒等各一點兒
1牛腱子表面洗乾淨擦乾,不切整個放進高壓鍋。
2放入香料,薑片,鹽,醬油。
3倒水沒過牛腱子使肉完全浸在水裡。
4開高壓鍋,選擇「肉類」或「蹄筋」模式默認預定時間, 25分鐘左右開始定時。
5預定時間到等到放氣完成, 不要把牛肉放到鍋里泡著,直接撈出來控干,泡時間長都該泡爛了。
6等到牛肉涼透切成薄片,再配一小碟中意的蘸料。 生抽,蒜末,有辣椒油加一點就成了。
7趁熱的時候也好吃就是熱的牛肉不好切薄片。 吃不完的分成每一頓的分量,分別裝袋放到冰箱冷凍。