簡介

5個

原料

馬鈴薯泥300公克，洋蔥丁120公克，高麗菜150公克，胡蘿蔔30公克，毛豆仁30公克，玉米粒30公克，板豆腐100公克，沙拉油適量，裹粉料：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，鹽適量，白鬍椒粉適量

步驟

1.高麗菜洗凈汆燙後，切粗塊並扭干水分；胡蘿蔔洗凈去皮切粗丁，和毛豆仁汆燙後瀝干。 2.洋蔥丁用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠干水分；板豆腐汆燙1分鐘後瀝干。 3.將作法12所有材料混合均勻，再加入調味料調整味道。 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的蔬菜泥分成5等份，再整形成方形，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 3.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將作法4的蔬菜可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。