簡介

這次要介紹的是檸檬布丁塔，

這種塔皮類的東西，我真的無法抵擋，就是喜歡外皮那種酥酥脆脆，

內餡綿密札實或是有布丁的那種咕溜口感。

原料

塔身, 低粉 80g, 黃油 48g, 糖粉 32g, 蛋液 15g, 奶粉 4g, 鹽 0.4g, 檸檬醬, 玉米澱粉 18g, 砂糖 60g, 水 136g, 黃油 28g, 蛋黃 30g, 檸檬汁 30g, 其他, 檸檬片 6片, 鮮奶油 適量, 砂糖 適量

步驟

1混合塔身材料，製作混酥塔身

2上下火180度烤14-15分鐘

3醬料中除了檸檬汁和黃油外，其餘材料混合，燒開

4離火加入檸檬汁、黃油

5填入塔身

6喜歡奶油裝飾的另外打奶油裱花。按照1:9的比例把糖放入鮮奶油打發。