簡介

8個

原料

馬鈴薯泥150公克，鮪魚罐頭1罐，豆腐渣150公克，洋蔥150公克，青蔥30公克，沙拉油適量，裹粉料：適量，雞蛋適量，麵包粉適量，鹽適量，黑胡椒粉適量

步驟

1.洋蔥和青蔥切末，用紗布包起來用流水搓洗，洗去嗆味後擠干水分。 2.將鮪魚從罐頭裡取出瀝干水分。 3.將作法12所有材料和馬鈴薯泥混合均勻，再加入適量調味料調整味道。 4.手沾少許沙拉油，將作法3混合調味好的馬鈴薯泥分成8等份，再搓成圓形，壓扁成餅狀，依序沾上適量的低筋麵粉、蛋液和麵包粉。 5.取一油鍋，放入適當的沙拉油，燒熱至180℃後，將可樂餅放入油鍋中，以中小火油炸至金黃色，即可撈起直立放在網架上瀝油。