今天中午回家給兒子晾曬被褥，順便挑戰下發麵包子，哈哈，第一次！第一次用茄子作餡，第一次蒸發麵包子！上圖吧！
豬絞肉 9兩, 茄子 兩條, 蔥姜 適量
1適量麵粉，酵母粉，溫水。和成麵糰，醒一個小時。
2茄子插成細絲，放適量鹽，殺水。停放十分鐘左右。
3擠干鹽水分，放適量花生油攪拌均勻。
4放進蔥姜，鹽，醬油，料酒，少許糖，花椒粉等，一個方向攪拌均勻。
5取麵糰，揪大小均一的劑子，按扁，擀麵皮。
6取麵皮，肉餡，包成包子。涼水入鍋，20分鐘。
720分鐘蒸好。
8香香大包子。