老北京雞肉卷

簡介

這是肯德基里最適合中國人胃口的食物里。正好有頭天包餃子剩下的一塊面,做老北京雞肉卷的面的和法點一勺「酵母」使你烙的餅既勁道又不發厥——燻肉卷餅。家裡雞胸肉、黃瓜、胡蘿蔔、生菜都有,在家如法炮製,略加改動,把雞肉由炸改成煎,這樣應該更健康一些,營養更全面,都是對孩子成長發育非常有益的食材。

原料

雞胸肉 一塊, 剩面 一塊, 胡蘿蔔, 黃瓜, 小蔥, 生菜, 料酒, 老抽, 胡椒粉, 油

步驟

1雞胸肉切成條,加上料酒、老抽、胡椒粉、鹽腌制10分鐘

2胡蘿蔔洗凈切條;黃瓜洗凈,切條;小蔥擇洗乾淨,切斷;生菜洗凈,瀝干水分

3頭天晚上的剩面,揉勻,搓成長條

4用刀切成大小均勻的劑子

5把切好的劑子按扁,刷上油

6把另一個按扁的劑子,落在抹好油的劑子上

7用擀麵杖擀成薄片

8平底鍋置火上,燒熱,抹上一層油

9把擀好的薄餅,放入鍋里,用小火烙至兩面金黃即可

10另一灶眼上放平底鍋,倒少許油,燒至5成熱

11把腌好的雞肉條,放入,煎至金黃即可

12把烙好薄餅從接縫處撕開,一張餅撕成兩張

13取一張薄餅,在沒有接觸鍋的那一面,抹上一層甜麵醬或辣椒醬

14把剩菜鋪上。再放胡蘿蔔條、黃瓜條、蔥段、雞肉條

15把餅的下半部向上折起,左半部向中間折起,右半部向中間折起,一個雞肉卷就做成了


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