剁椒蒸龍俐魚

簡介

龍俐魚是我的大愛,其實所有魚我都不討厭。記得早幾年的時候,它還是個稀罕貨,不到特別點的超市都買不到。現在卻也「飛入尋常百姓家」了,很多的超市都有,甚至還有像鱈魚塊一樣散裝的,實在平價。我曾經跟好幾個媽媽推薦龍俐魚給孩子煮粥或者做配餐,最大的原因是這種魚在超市買到的時候幾乎是無刺的,而且還沒有一點腥味。很適合用最簡單的方法來做。 相比較慣常的清蒸,用剁椒來蒸算是重口了。味道適中,又非常簡單,龍俐魚早晨上班前提前拿出來,放在冰箱零度層解凍,晚上回家就能輕鬆搞定美味上桌,實在是極簡主義打造的美味。

原料

龍俐魚 1塊, 剁椒 1勺, 綠剁椒 1勺, 生薑 1小塊, 小蔥 2根, 油 少許, 花椒油 少許

步驟

1解凍好的龍俐魚柳斜刀切厚片,平鋪在盤子裡

2把紅剁椒和綠剁椒混合拌勻,之後均勻鋪在魚肉上

3燒開水的鍋上汽以後,把魚放進去蒸10分鐘左右,關火虛蒸著。如果不馬上端上桌的話就不要端下來

4上桌前,把蔥花灑在蒸好的魚上面,淋上點花椒油(這個是點睛的重點,小貼士里說)

5鍋里燒熱油,冒煙的時候往蔥花上一澆,刺啦一聲,美味就好了

小技巧

1、花椒油一定要用那種麻麻的青花椒做的花椒油,這個絕對會不同,不過要注意量,不要太多了,真的不要太多了哈,不然會超麻的。 2、剁椒的味道足夠了,所以這個菜既不需要生抽也不需要鹽。 3、蔥花可以多一些,鋪上一層,蔥香和花椒油的麻香綜合在一起超好吃!


相關菜譜

  • 雙椒蒸龍俐
  • 豉椒龍俐
  • 香橙龍俐魚
  • 清蒸龍俐魚
  • 剁椒豆腐衣蒸龍利魚
  • 剁椒蒸魚
  • 黑椒龍俐魚番茄湯
  • 香煎黑椒龍俐魚
  • 剁椒龍利魚
  • 茄汁龍俐魚
  • 香煎龍俐魚
  • 奶油香草龍俐魚
  • 豇豆龍俐魚餅
  • 韭黃龍俐魚柳
  • 菠蘿龍俐魚柳
  • 宮保龍俐魚
  • 龍俐魚炒胡蘿蔔
  • 香煎龍俐魚
  • 跳水剁椒蒸魚
  • 剁椒魚蒸豆腐
  • 剁椒紫蘇蒸魚
  • 豆豉剁椒蒸魚
  • 剁椒蒸魚頭
  • 蒸魚剁椒醬
  • 剁椒蒸魚頭
  • 剁椒蒸魚頭
  • 剁椒蒸魚頭
  • 剁椒蒸魚頭
  • 酸菜剁椒蒸魚
  • 剁椒蒸魚頭
  • 玉米黃瓜吵龍俐魚
  • 龍俐魚柳炒蒜苗
  • 剁椒魚
  • 剁椒魚
  • 剁椒魚