韓式辣醬烤雞胗

簡介

木有油煙的烤箱真是懶人利器啊。

原料

雞胗, 韓國辣醬(盒裝), 料酒, 生抽, 老抽(淘大牌), 食用油

步驟

1洗凈的雞珍用料酒生抽老抽腌制。

2腌雞胗的同時準備辣醬調味汁。韓國(朝鮮)辣醬用油略炒出紅油加水熬化,適當放糖鹽調味。醬汁不宜過於粘稠。

3烤盤抹油,倒入拌好醬料的 雞珍,略攪拌使油均勻覆蓋,180-190攝氏度30分鐘。

小技巧

  1. 切勿用李錦記草菇老抽,顏色過深且味道不佳。最近發現淘大牌的金牌老抽,顏色紅艷,味道也很像小時候的醬油。完全的新寵。

  2. 韓國辣醬是我在華人超市買的棒國貨,在國內時用家良牌味道也很像。製作醬汁時,我其實並沒有放糖調味,因為用的老抽相對其他種類醬油要甜。

  3. 烤箱溫度只是估計值,因為我租的公寓里的烤箱總給人一種不可信任的趕腳。囧。重點在於,火不宜大,恐口感易老。

  4. 淘大應該給我一年份免費醬油思密達。。。這麼一個簡單菜提了好多次。


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