原料

大土豆2個（500克)，肉渣渣50克，泡豇豆4根，肉湯和棒子骨湯都可以，鹽，雞精，豆粉，蔥花

步驟

1、泡豇豆切成0.5厘米長，小蔥洗凈切蔥花待用。 2、土豆削皮洗凈，切成厚片用水煮熟，撈出放在一個小盆子裡，用擀麵棒把土豆壓成泥（在壓土豆泥的過程中要加點鹽和肉湯，這樣土豆泥的味道更鮮美）。 3、把土豆泥舀到盤子中，用勺子抹均勻。 4、熱油鍋里把肉渣渣炒散，再把泡豇豆放進一起翻炒片刻，再加點水煮開後，放點雞精。 5、再把豆粉調成汁，淋在鍋里來回翻炒哈，就可以起鍋淋在土豆泥上，放上蔥花即可。