一道清爽美味健康的涼菜，喜愛金針菇的一定會喜歡的
牛肉里嵴 100g, 金針菇 100g, 綠豆芽 50g, 蘆筍 30g, 泰椒2隻/腰果5粒/杏仁5粒/青檸1個, 鹽/橄欖油/醋/醬油/大蒜 適量
1牛肉切薄片，之後用刀背打散，加入一點點油，蒜蓉，鹽腌漬15分鐘（我還加了點羅勒碎）
2燒開一鍋水，將金針菇豆芽焯水，蘆筍掰成截焯水。
3將腰果杏仁放入微波爐中40秒烤香，拿出來舂成末，泰椒切碎備用
4熱鍋倒入橄欖油，將腌漬的牛肉片倒入鍋中迅速翻炒撈出。
5將鹽，糖，泰椒，檸檬汁，粗，醬油搬入冷卻後的金針菇，蘆筍，綠豆芽中拌勻，最後撒上杏仁腰果碎，加入牛肉裝盤！
1.牛肉片放油打碎腌漬這樣肉更鮮嫩 2.焯水的素菜，水漲下鍋，水漲後立刻撈起來 3.加點芹菜味道也不錯 4.我做菜不放味精，但稍稍加點糖就起到了提味的作用