原料

原料：小洋蔥（Shallots）1個，（或者大洋蔥1/4個）橫切出細圈；帶皮土豆2個，切塊； 調料：雞高湯或者水少許；黃油1小片；鹽和胡椒適量；

步驟

1. 將切塊土豆加水加鹽煮上； 2. 中大火開蓋煮約15分鐘； 3. 用筷子戳一戳發現熟了後，濾掉大部分的水，在加適量的鹽和胡椒，黃油； 4. 用專門的工具或者叉子將土豆碾成泥； 5. 鍋上中火，不加油，將切好的洋蔥放進去翻炒出香味； 6.加少許高湯繼續翻炒至湯汁略收，盛起撒在碾好的土豆泥上即可。