涼拌滷牛肉

簡介

涼拌滷牛肉,又是一道下酒菜.....

原料

牛腩肉 1公斤, 桂皮, 八角, 干辣椒, 料酒, 花椒, 辣椒面, 百里香, 茴香粉, 迷迭香

步驟

1買回來的牛腩肉,洗乾淨。大鍋放入花椒和料酒,睡開了後,放入牛肉。煮5分鐘關火,泡10分鐘左右。撈起來自然晾乾

2大鍋洗乾淨後,放入上面所說的調料,按照自己的口味加入生抽和老抽。放入牛肉,大火煮開繼續煮20分鐘,轉小火煮1個小時。然後關火

3牛肉泡一夜讓其入味

4吃的時候,牛肉切片,用一勺鹵湯放入干辣椒麵,芝麻油。攪拌好,倒入牛肉拌勻。上面撒上香菜


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