青尖椒 適量, 紅辣椒 適量, 雞翅中 六個, 姜, 蒜, 干辣椒, 乾花椒, 料酒, 鹽, 雞精, 糖, 醬油, 辣椒粉
1雞翅切成兩半,放三勺料酒,三分之一勺鹽,姜,蒜.料酒腌制十分鐘
2鍋內油燒至五成熱,放入干辣椒.花椒煸炒出香味
3將姜,蒜放入同炒,炒出味
4加入兩勺辣椒粉,炒勻後將雞翅放入,再放二勺醬油,煸炒二分鐘
5此時倒入高湯(清水)適量,蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘
6五分鐘後放入青椒,紅椒,鹽一勺,再繼續燜燒五分鐘,起鍋放糖一勺、鹽一勺,雞精一勺即可