青椒土豆泥

簡介

又是媽媽的味道,這個菜始終做不出媽媽的水平。

原料

土豆3個,辣青椒5個,西紅柿半個或1個(視其大小),蔥,蒜,鹽,雞精,油

步驟

1、土豆帶皮洗凈放清水裡煮,直到可以用筷子穿通,倒掉熱水,冷水將土豆激涼,去皮,一分二後切片(不用太薄,0.5cm的片就成)。 2、青椒從縱軸一分二,再橫著切成0.5cm的小段,西紅柿切片,蔥切段,蒜拍後切蓉。 3、炒鍋注油,蒜蓉炒香,下青椒炒香,下西紅柿稍加翻炒。 4、然後放入土豆(此時油鍋里要保證充足的油,因為土豆吸油,炒得太干就不好吃),邊壓邊翻炒(一定大火炒,雖然叫土豆泥,其實像燴土豆,不要炒得太融成泥狀,能炒出少許鍋巴最好吃,可惜我用的是不粘鍋,所以炒不出鍋巴,而且油放少了,稍干) 5、最後放入鹽、雞精調味,放蔥段起鍋。


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