香菇雞肉餅

簡介

留學生生活單調無趣,物價太貴只能自己解決吃飯問題。總是炒菜很無聊,於是這周開始做各種各樣的小煎餅。隨著技術的成熟越來越好吃,以這個為最。

原料

雞胸肉, 香菇, 蘑菇 可不用, 蔥, 姜, 雞蛋, 麵粉, 生抽, 鹽, 糖, 雞精, 胡椒粉 可不用, 料酒

步驟

1香菇泡發然後攥干水分,蘑菇先過熱水煮一下,然後跟蔥姜雞肉一起全部剁碎混合。姜最好剁碎一些。

2雞蛋打散與(1)中混合物攪拌在一起。加入適量生抽,鹽,料酒,一點點糖,胡椒粉拌勻

3由於加了雞蛋,餡可能會比較稀,邊攪拌便加入麵粉,直到可以固定成球狀

4平底鍋倒適量油,球狀的肉餡直接放入鍋中,在鍋里用鏟子壓扁。煎到一面定型,也就是成為整體可以在鍋里滑動的時候翻面。最後兩面都煎到金黃出鍋。可以多煎一會不糊就行

小技巧

煎成餅狀比較省油,但其實可以做成雞肉丸子。我想吃起來會有點像7-11的好燉吧~


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