糖醋排骨

簡介

口味眾多,適合自己就好~~

原料

肋排 300g, 白糖 40g, 米醋(香醋) 20ml, 生薑 一塊, 色拉油, 鹽, 料酒, 清水, 白芝麻(熟)

步驟

1     肋排洗凈,焯水幾分鐘,撈出,用清水沖洗一遍;

2     高壓鍋洗凈,放入肋排,倒入沒過排骨兩厘米的水,幾片生薑,適量料酒,中火壓十二分鐘左右;

3     壓好的肋排撈出,濾干水分或用廚房紙巾吸干,    鍋中剩下的湯汁不要倒掉,加入米醋拌勻備用;

4     平底鍋加熱,倒入比炒菜多一點的油,倒入肋排,中火將肋排煎炸至焦黃;

5     鍋中留少許底油,倒入糖,小火翻拌至糖融化呈金黃時,再倒入炸好的肋排翻拌均勻;

6     倒入調好的醋汁,中火翻炒至湯汁快收干時加入少許鹽翻拌,     關火,撒上少許芝麻,盛出裝盤。


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