肋排 500克, 蒜 30克, 耗油 25克, 老抽 10克, 料酒 15克, 砂糖 15克, 胡椒粉 3克, 煎炸粉 適量
1肋排洗凈，放入熱水中汆燙5分鐘，撈出控干。
2在排骨中調入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均勻，腌制30分鐘。
3將腌制好的排骨裹上一層煎炸粉。
4油燒至6成熱，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹沒，這樣才炸得均勻。
5炸到色澤金黃熟，撈出，在表面撒一些胡椒粉。
6開吃～