泡菜包子

簡介

跟風腌了一盒子辣白菜,因為受不了太辣,總是不敢下手。昨天煎了泡菜餅,感覺辣的味道還能接受。正好想做包子,就地取材,沒想到,味道出奇的好,一出鍋,陳皮就吃了倆。。。

原料

辣白菜 300克, 香菇 5朵, 豬肉末 400克, 雞蛋 一個, 粉絲 一把, 白糖、香油 適量, 麵粉 400克, 水 200克, 酵母 4克

步驟

1豬肉末加少許料酒、鹽攪打起膠。

2辣白菜切碎、香菇泡發後切碎。粉絲熱水泡過後切碎。

3熱鍋,加油,爆香香菇,加入辣白菜翻炒。

4將炒好香菇、白菜和切碎的粉絲加入肉末中,敲入雞蛋,再加入白糖、香油,攪勻,成包子餡。

5麵粉置大碗中,水中加入酵母拌勻,再慢慢倒入麵粉中,一邊倒一邊攪。拌好好靜置15分鐘。把麵糰揉至光滑,發酵至2倍大。

6把麵糰揉成長條,分成大小一致的劑子,擀開就可以包了。

7包好的包子要煬發15分鐘,再冷水上鍋,上汽後15分鐘關火,燜3分鐘再出鍋。

小技巧

辣白菜已經很咸,不用再放鹽了。 吃得了辣的,可以再放點辣椒油。


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