雞蛋布丁

簡介

做個小清新的雞蛋布丁。介紹說要一種很尖的剪子,是指甲剪套裝里的一種剪子,主婦感覺應該是這樣的小剪子,就拿來試了,應該還是可以的,就是如果再鋒利一點,可能會更好,畢竟剪的是蛋殼呀!

原料

白糖 30g, 牛奶 500ml, 雞蛋

步驟

1備好剪子、雞蛋洗凈擦乾外皮,準備一個小碗

2先在蛋尖的那頭上,用剪子尖戳出一個小洞,並把洞一點點弄大一些

3把雞蛋液從洞裡面倒到碗里

4倒乾淨之後,用水把蛋殼內部沖洗乾淨

5把里外的水分都擦乾

6用剪子開始把蛋殼的邊沿剪齊整,注意,每次剪的厚度保持在2-3毫米左右,因為蛋殼有厚度和脆度,剪太寬或者太窄,加上使的力度不同,會讓蛋殼破碎,所以一定要一點點剪,左手拿蛋殼,右手轉著蛋殼,剪子從蛋殼下部往上轉著剪

7剪好之後再清理一下蛋殼外表,把剪下來的蛋殼碎屑清理乾淨,就可以備用了。主婦是用兩種雞蛋剪的,紅皮的厚一點,比白皮的難剪一些,所以可以選在皮薄一點的雞蛋來剪

8準備白糖30g,牛奶500ml

9牛奶用溫火加熱,把白糖放進去,糖完全融解了就關火晾涼

10雞蛋四個,攪拌均勻

11篩過2-3遍,讓蛋液更細膩不含雜質

12將蛋液加入放涼的牛奶中

13加一勺香草精,攪拌均勻

14蛋殼外邊用錫紙包一下,底部做成平的,這樣一個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩,也同時為了保護蛋殼在烤制的時候不會裂開

15把蛋液倒入蛋殼中

16烤箱180度,上下火,約20分鐘左右,布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤制就行


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