無油無奶酪的豆腐舒芙蕾乳酪蛋糕

簡介

不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽減肥又美味~ 適合7-8寸模的量 ヘルシー*豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 轉自:http://cookpad.com/recipe/2147147

步驟翻譯有稍許改動以便理解

原料

原味酸奶 400g(瀝水後大概180g), 細砂糖A 70g, 蛋黃 2個, 內酯豆腐 150g, 檸檬汁 1小匙(不放也行), 香草精 少許, 低筋粉 30g, 玉米澱粉 10g, 蛋清 3個, 細砂糖B 60g, 果醬(可有可無,口味任意) 1大匙, 水 1/2大匙

步驟

1先把酸奶濾成奶酪,做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/

2模具先塗上一層薄薄的色拉油,然後鋪上油紙,低筋粉和玉米澱粉都過篩備用

3在濾好的酸奶酪里撒上細砂糖A、蛋黃,攪拌均勻

4放入內酯豆腐,攪成泥,加入檸檬汁和香草精

5過篩後的低筋粉、玉米澱粉再一次過篩倒進4里,仔細攪拌均勻

6攪打蛋白,細砂糖B分3次倒進去,打成蛋白霜

7把1/3的蛋白霜倒入5,用刮刀從碗底翻拌

8剩下的蛋白霜再分兩次倒入7里,用刮刀翻拌均勻

9把8從稍高的地方倒入模具里,震出氣泡,用刮刀把表面抹平

10烤箱預熱160度,烤盤倒入熱水,不是固底的模具,就要在周圍包上錫紙防止進水,放入烤箱烘烤30分鐘,然後降低到150度,再烤35分鐘

11烤好後取出,怕不熟的可以插竹籤,取出時沒有麵糊就代表好了,直接放在模具里,不用取出,待其降溫

12降溫後包上保鮮膜,放入冰箱冷藏庫,冷藏12-24小時

13果醬加水調稀

14然後刷在冷藏好的蛋糕上,當然也可以不需要果醬,直接吃~

15完成了~好好享用~


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