原料

茄子半斤，輔料，鮮醬油（生抽）麻油少許，糖，蔥花。

步驟

1. 茄子洗凈，一分三段。 2. 茄子放入盆子，放入蒸鍋內，蒸煮至茄子變軟熟透（可用筷子觸及下有否洞），需8分鐘取出。 3.撇去蒸出的水，加少許鮮醬油、麻油、糖，撒上蔥花。