蔥油白蟹

簡介

白蟹是梭子蟹的俗稱,白蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。蟹肉營養雖好,但食用時一定要注意,梭子蟹性寒,對蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是有過敏體質的兒童、老人、孕婦最好不要吃蟹。

原料

白蟹, 小蔥, 生薑, 蒜瓣, 美味鮮, 料酒, 食用油

步驟

1白蟹洗凈,揭蓋,去腮。

2將白蟹先從中間對半切,然後將每一半切成三小塊,按原先的整蟹樣子擺入盤子,蟹殼蓋上。

3切四片生薑片,鋪在盤子邊沿。淋上適量的料酒,上鍋蒸一刻鐘。

4蒸好後出鍋,夾掉薑片,將小蔥切成蔥花,一瓣蒜瓣切成蒜粒,堆在盤子中間,均勻的淋上美味鮮。

5然後鍋內倒入平時做一份菜的量的食用油,大火燒旺,直至鍋內食用油冒煙,迅速將熱油澆在蔥花上,這時就有股香香的蔥油味了,用廚房紙擦乾淨盤子邊上的油漬即可上桌了。


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