長茄子2根，肉末約50克，干木耳3朵，青筍半根，蔥姜蒜末適量，鹽1茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1湯勺，生抽2湯勺，清水少許
1.茄子洗凈切丁，干木耳泡發切成小塊備用，青筍去皮切丁備用 2.把切好的茄子放入微波爐中高火加熱4分鐘，取出適當拌一下再加熱2-3分鐘 3.調好一碗料汁，鹽+白糖+料酒+生抽+清水調製均勻 4.鍋中倒入適量的炒菜油，放入蔥姜蒜末炒香鍋底 5.放入肉末炒制變色後，放入木耳和青筍丁，快速翻炒 6.再放入茄丁大火翻炒，炒制茄丁變軟，淋入調料，翻炒至勻即可出鍋