原料

1. 稍肥點的豬肉末 2. 宜賓芽菜，一塊。以比肉餡多一點為準。這宜賓芽菜要好好清洗幾次，把沙子都洗掉。還有菜根部位，有時有很硬的根，要去掉。然後瀝干水，切很小的節。 3. 薑末適量 4. 白糊椒粉適量 5. 雞蛋一隻 6. 泡辣椒幾顆，切碎。（沒有省去吧，或者用干辣椒代替。） 7. 整顆花椒少許（可要可不要） 8. 蔥一科切小段。

步驟

1. 把肉餡用雞蛋，白糊椒，薑末和蔥白拌好。（這時不要放鹽，因為芽菜很咸。） 2. 鍋里下少許油，愛吃麻的，可以放點花椒。油熱下肉末。不停地翻炒肉末，直到肉末熟。可以把肉末炒干點，這樣更香。 3. 下泡辣椒末和芽菜末，翻炒，直到香味出來。大慨2-3分鐘吧。 4. 起鍋，撒上蔥花。