絲瓜 一條, 胡蘿蔔 半根, 蛋白 一個, 鹽
1長條絲瓜刨皮切成一寸左右的厚片碼在盤子裡,表面撒一點點細鹽
2把絲瓜上鍋蒸三四分鐘就好,潷出蒸出的水備用
3另起油鍋,比平時炒菜油略少點,把胡蘿蔔炒軟(大家都知道胡蘿蔔遇油才釋放營養素哈)後
4把剛才蒸絲瓜潷出的水加入燒開,再把蛋青放進去成形,然後加點鹽（剛才蒸絲瓜已經放了點，所以自己斟酌鹽量）勾芡就可以了,最後把炒好的"珊瑚"澆在絲瓜上就好啦