大頭寶魚類式與小黃花魚，但不是小黃花，它頭大肉白嫩做出來香，很好吃就是有點小，吐刺有點忙繁。
魚 一斤, 蔥姜蒜適量、放一小勺糖、放點花椒，醬油兩勺、水
第一步將蔥姜蒜鹽糖放在一個小碗里在放水
第二步將鍋燒熱放油，油熱了放一個大料粒炸一下
第三歩將碗里的調料倒入鍋內，在將魚倒入鍋里，之後再加入水抺過魚即可，這時在放幾粒花椒，大火燒開至小火純，不要用鏟子動只能端著鍋晃晃不沾鍋就行，至到將水純的很少了大約20分鐘左右就可出鍋，不要剷出而是直接倒入盤子中這樣不會爛。