跳跳魚不但肉質細嫩，味道鮮美，而且具有極高的營養價值，特別是在冬令時分跳跳魚肉肥腥少，更是被人們視為滋補的佳品，有"冬天跳魚賽河鰻"的說法。 wuzyi4 冬令季節，普遍富裕起來的人們，在吃厭了山珍海味的同時，不妨也留心一下這黑不溜秋的跳跳魚，說不定它會給你帶來一個意想不到的驚喜。
若有小孩夜裡盜汗或夜尿，用跳跳魚加少許黃酒調服，具有極強的治療功能。
跳跳魚 200g, 鹽 適量, 豆腐 適量, 紅菇 適量
1跳跳魚比較小 所以我選了四隻 但是不小心給完蛋了一隻 買回來後我一般先用少許的水給吐吐 使其徹底吐乾淨體內的髒物(若時間較短，可在清水中放少許醋)，
2弄一小塊豆腐 和幾個紅菇
3加上適合寶寶喝的量 水 如果蒸即可