椰汁紅豆缽仔糕

簡介

尋找記憶中的味道

我媽媽是個很溫柔冷靜的女人,她的手裡總會變出很多我愛吃的。 缽仔糕是廣東很有名的小吃,外面賣的媽媽總是不放心, 她總是用雙手去一點點滿足我所有小小的夢想, 她教我知足,讓我知道食物不一定要華麗, 現在我的雙手,也能保護她, 我也能用我的雙手,去創造很多她喜歡吃的, 去滿足她許多小小的夢想, 她也一直很喜歡吃缽仔糕, 但現在外面買的缽仔糕很少有米的味道, 當她吃了我做的缽仔糕覺得很有以前的味道, 這讓我非常開心,也非常的興奮, 比起事業什麼的,我更願意站在這個頂峰...

原料

粘米粉 200g, 糯米粉 15g, 馬蹄粉 35g, 椰漿水 250g, 黃片糖(太古) 125g, 熟紅豆 若干, 水 600g

步驟

1粘米粉、糯米粉、馬蹄粉混合,紅豆提前煮軟熟

2將椰漿水加入1中的粉裡面,攪拌均勻

3黃片糖敲碎,用600g的水泡一下,再倒入鍋裡慢慢加熱至融化

4糖水一旦沸騰就要立馬收火,立即將糖水沖進「2」中的麵糊中,並一邊沖漿一邊攪拌防止結塊

5沖漿後過濾它,並且燒一鍋水,放上架子,缽仔刷上油

6水燒開後放上缽仔,並一邊攪拌一邊倒上漿液,倒完後放上紅豆

7大火蒸20分鐘即可,缽仔放涼後再取出裏面的缽仔糕,冷藏後風味更佳

小技巧

一定要衝漿,不是倒入哦


相關菜譜

  • 紅豆椰汁缽仔糕
  • 傳統椰汁紅豆缽仔糕
  • 紅豆缽仔糕
  • 粘米紅豆缽仔糕~果凍缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 缽仔糕
  • 紅豆西米缽仔糕
  • 港式紅豆缽仔糕
  • 水晶缽仔糕
  • 缽仔糕3
  • 缽仔糕2
  • 傳統缽仔糕
  • 愛心缽仔糕
  • 老式缽仔糕
  • 巧克力缽仔糕
  • 水晶缽仔糕
  • 草莓缽仔糕
  • 玉米缽仔糕
  • 椰汁紅豆糕
  • 椰汁紅豆糕