茄子壽喜燒

原料

牛肉薄片200公克,茄子150公克,青蔥1支,洋蔥1顆,菠菜50公克,烤豆腐1/2塊,杏鮑菇50公克,牛脂適量,壽喜燒醬汁適量

步驟

1.茄子洗凈瀝干,切除蒂頭後,先去除部分的茄子皮,再以滾刀切塊狀;青蔥洗凈瀝干,斜切長段狀;洋蔥洗凈瀝干,切條狀;菠菜洗凈瀝干;杏鮑菇洗凈瀝,縱切分成二等份備用。 2.將作法1的茄子塊、青蔥段、洋?條、菠菜、烤豆腐和杏鮑菇依序擺入盤中備用。 3.取壽喜燒鐵鍋加熱,放入牛脂煎至油脂釋出,先放入作法2的青蔥段、洋?條煎至上色後,再放入牛肉薄片,並倒入適量的壽喜燒醬汁,讓牛肉薄片吸收醬汁變色後,即可挾起食用。 4.接著再將作法2剩餘的食材陸續放入鍋中邊煮邊吃即可。


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