牛尾 半根, 青蒜 5根, 桂皮 一小片, 草果 兩個, 鹽 適量, 紅油豆豉辣醬 一大勺, 蚝油 一大勺, 雞精 少許
1青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約３厘米長的段，焯水撈出沖洗乾淨
2坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓３０分鐘
3用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒雞精拌勻就ＯＫ了～
香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很！