紅燴牛尾

簡介

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。 補氣養血,強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。營養豐富。適合成長兒童及青少年,術後體虛者,老年人食用。

原料

牛尾 1根(約2斤), 胡蘿蔔 3根, 生薑 少許, 蔥 少許, 八角、香葉、茴香、干辣椒 少許, 紅酒 適量, 生抽、老抽 適量, 鹽 3G, 糖 3G

步驟

1牛尾先用清水浸泡一會,泡出血水,沖洗乾淨

2牛尾焯水

3將牛尾,蔥姜,八角、香葉、小茴香等放入電壓力鍋,倒入紅酒、生抽、老抽,燉肉模式15分鐘

4將燉好的牛尾轉入砂鍋中燉煮,放兩個干辣椒,根據個人口感加鹽調味

5加入切成滾刀塊的胡蘿蔔,煮至胡蘿蔔變軟,加糖略收汁。關火撒蔥花即可。

小技巧

牛尾本身含有豐富的脂肪和蛋白質,此做法不加油,營養又健康。冬日進補非常合適~


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