白蘿蔔牛肝菌牛尾湯

簡介

聽說最近股市走勢不錯(雖然我不炒股)?不過,在我印象中,中國股市上一次迎來」牛市「,好像已經是很多年前的事情了吧。黃浦江畔外灘金融廣場上的那隻」外灘牛「早已被遊人摸得光亮可鑑,卻始終喚不來真正的牛市。不過呢,」牛市「難尋,」牛食「易得,這幾日氣溫驟降,正好可以做一道白蘿蔔牛肝菌牛尾湯,暖暖身子的同時也添個口彩,2014年快過去了,祝各位路過八腳食堂的小夥伴們牛氣沖天,完美收官啊!

原料

牛尾 500g, 白蘿蔔(圓) 只, 黑牛肝菌 5-6朵, 鹽, 蔥花

步驟

1牛尾斬件(可請賣肉的師傅幫忙),在清水中浸泡一小時以上後衝去血水,飛水並撇去血沫後將牛尾撈出備用,這樣可以去除牛尾的腥味(飛水時可加幾片生薑)

2白蘿蔔削皮後切塊

3取快鍋一隻,將牛尾放入鍋中,加入清水直至沒過牛尾,將烹飪壓力設置為「2」檔,烹飪時間設定為15分鐘,大火燒開後改中小火

4取燉鍋一隻,加入適量清水燒開

5黑牛肝菌用溫水泡發備用

6燉鍋內水開後將白蘿蔔放入,大火重新燒滾後改小火燉煮

7快鍋計時器蜂鳴提醒後將壓力撥片撥至排氣檔,排氣完畢後打開鍋蓋

8將快鍋中的牛尾及湯加入燉鍋內

9加入黑牛肝菌及泡發的水

10蓋上鍋蓋,小火燉煮一個小時

11一小時後加適量食鹽調味,撒一把蔥花,關火出鍋


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