青椒、紅椒富含維生素C和葉綠素，讓人們一直很喜歡； 雞蛋富含膽固醇、動物蛋白，對人體的營養結構的構成非常有幫助； 手擀麵是北方常見主食之一，常吃對腸胃的調理非常有好處。
雞蛋 2個, 紅椒 1大個, 青椒 2小個, 手擀麵 1兩
1把雞蛋打散、加少許鹽，和成蛋液
2青椒切丁丁
3紅椒切丁丁
4燒沸水，將手擀麵煮熟
5煮熟手擀麵後，將手擀麵放進冷水裡，待用
6熱鍋放精油、少量鹽後，炒蛋，快速翻動
7將炒好的蛋盛起待用後，將青椒丁丁、紅椒丁丁相繼放下鍋，翻炒至有熟香味。
8加入炒熟了的蛋，繼續翻炒一會兒
9調入高湯（快速做法：少許鹽和老母雞濃湯寶勾兌），燜燉約一分鐘
10下面再翻炒翻炒，就可以吃啦^_^
本拌面為一人份，如果是多人食用，可酌情增加食材，特別是手擀麵，一人增加一兩