老母雞 一隻, 腌酸筍 半棵, 黨參 兩根, 紅棗 三顆, 芡實 十幾顆
1老母雞斬開（純屬因為這隻老雞太大。。所以我讓市場的師傅幫忙斬開了，燉湯只用了一部分）後清水泡洗一下然後飛水，去除血水後冷水沖涼備用
2酸筍清水泡洗，去除過分的酸味和腌制時留下的白色泡沫後切片，黨參、紅棗、芡實洗凈連同筍片放入冷水湯鍋內
3將準備好的雞塊放入鍋內，燒至沸騰後改小火慢燉兩個小時
4放鹽後轉大火再燉10分鐘後停火即可