原料

鮮牛奶 300克, 雞蛋清 4個, 雞肝 100克, 黃酒 適量, 薑片 適量, 蔥花 適量, 精鹽 適量, 味精 適量, 澱粉 適量, 豬油 適量

步驟

1蛋清加牛奶、味精、澱粉拌和，倒入油鍋內燒至牛奶結片浮起，瀝油。雞肝切小粒，拌入黃酒、精鹽、澱粉腌10分鐘，入熱鍋中滑一下。

2鍋留余油，爆炒薑片，倒入適量牛奶，調味，勾琉璃芡，加入牛奶片、雞肝末，撒蔥花即可。