原料

長茄子 2根 豬肉末 半磅 蒜 1頭 蔥 1根 甜麵醬 2大勺

步驟

1. 按切蓑衣黃瓜的方法把長茄子切成蓑衣茄子；蔥切末兒；蒜剝皮切片 2. 鍋里熱油，放入茄子煎熟，盛出 3. 鍋里熱油，放入蔥末，蒜片，炒肉末，加料酒，甜麵醬和高湯（或水） 4. 把煎好的茄子放回肉末鍋里，蓋蓋兒，燜熟