土雞整個放開水裡煮十分鐘後關火燜十分鐘，然後拿出沖涼水，降溫後用涼水泡五分鐘，這個做法會讓雞肉很嫩皮很脆。取土雞三分之一你喜歡吃的部位用。這道菜十分開胃，也很下飯
土雞 三分之一, 蔥 兩根, 香菜 三根, 大蒜 四粒, 生薑 五片, 檸檬 一個, 黃瓜 半根, 檸檬汁 三勺, 小米辣 五個, 鹽 適量, 雞精 適量, 糖 兩勺, 醬油 一勺
1把檸檬、大蒜、生薑切片，蔥、香菜、辣椒切小，黃瓜切小塊，雞可用剪刀剪小塊
2把所有材料調料混合拌均，裝盤