關鍵是食材，野生黃筍（後來當地農民又說是叫「皇筍」）配上放養的土雞，慢燉1個鐘頭，倍兒香！
黃筍，土雞，鹽，薑片
泡發黃筍。這一步太重要了！至少8個鐘頭哈，泡筍的水留著。千！萬！不！要！倒！
啥大料都不用加哈！黃筍泡一個通宵，水留著，和雞一塊燉。