懶人版泡椒鳳爪

簡介

懶人版泡椒鳳爪,材料簡單,做法也超級簡單,絕對適合家庭操作,四步打造完成,在家享用大排檔樂趣的不二選擇~

原料

雞爪 7個, 雞胗 適量, 花椒 5-6個, 大料 1個, 蔥 兩段, 姜 兩片, 料酒 5ml, 泡椒鹵 一瓶

步驟

1雞爪洗凈,剪去指甲。雞胗洗凈。浸泡30分鐘。

2適量清水中放入蔥、姜、大料、花椒、料酒,略煮至水滾開。

3將雞胗、雞爪放入沸水中煮到雞爪表面略略變色,約2-3分鐘。關火,將雞爪繼續在水中浸泡5分鐘。

4將雞爪雞胗撈出來,用開水沖凈。倒入泡椒鹵,浸泡3-4小時,即可食用。

小技巧

同理還可以做糟滷雞爪,把泡椒換成糟鹵就好。

事先燒開水和調料是為了讓調料更好的釋放味道,因為煮雞爪的時間很短,調料還沒來得及釋放味道就要撈出去了,所以要事先放進去煮開。


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