山藥 適量, 烏骨雞 一隻, 鹽, 姜蔥, 料酒, 桂圓, 大棗, 香菜
1烏骨雞去掉無用之物，清洗乾淨，用加了薑片和料酒的水飛過
2湯鍋加足水，放入整雞，大火燒開後打凈浮末，加入薑片、蔥段、桂圓、大棗、料酒，燒開後關小火煮45分鐘
3山藥去皮洗凈後用削皮刀打成長條，用水沖洗後放入雞湯中，中火燒10分鐘後，加鹽、香菜末調味即可