廣州現在正是秋天的氣候，沒有了夏季的濕熱，多了秋天的燥熱，這兩天更是熱得厲害，這個時節要多喝些湯水。因我是北方人，對於廣州人煲的藥材湯不懂也喝不太習慣，所以我只用最簡單的方法和食材煲簡單的湯水，手邊的材料也是有什麼就放點什麼，這次放了主料是烏雞和花旗參，另外放了一點枸杞和紅棗，家裡的桂圓沒了，要不也可以放上點。
烏雞 半隻, 花旗參 5克, 豬骨 200克, 枸杞約 20粒, 去核紅棗 三個, 鹽 適量
1燒一鍋開水，將烏雞、豬骨放入焯燙變色（可加一匙料酒），撈出，過冷水洗去浮沫備用
2砂鍋注適量水，放入焯燙過的烏雞、豬骨，再放入花旗參、枸杞、和紅棗，大火燒開，轉小火煮1.5——2小時，關火，撇去浮油，調鹽即可