簡介

昨晚滷好的耳朵，剩下的一半今天中午拿來和西芹混炒。 回鍋後的味道更好。 這個吃法不知什麼時候開始的，一定是剛來深圳住出租屋時養成的習慣。 來深後，很多習慣變化很大，包括飲食。 大概因為買來的滷味，空口吃，很快能吃完一大盤。 滷菜和一些蔬菜混炒，既能下飯也因加入蔬菜分量顯得很足。 從經濟的角度來看，是划算的，從營養的均衡來看，是健康的，從口味來看，更是多重的。

原料

鹵豬耳朵, 西芹

步驟

1西芹洗凈，斜切小塊，啜開水，撈起，瀝水。

2鹵豬耳朵斜切條。

3少許油爆香蒜瓣，干辣椒，薑絲。放入西芹，大火炒一炒，加少許鹽

4最後放入滷味，大火顛一顛鍋就可。滷水有味，無需再加鹽。