茄子炒土豆青椒(地三鮮)

簡介

最普通的家常菜,茄子比較耗費油,此種做法比較省油,而且茄子土豆都很軟糯,營養價值高。茄子補鐵,土豆補鉀,青椒補維生素C

原料

2個土豆 3個中等大小的茄子 姜和蒜適量 鹽 生抽 老抽 糖適量 白鬍椒粉(雞精 味精根據個人的喜好添加)

步驟

1、2個土豆不要剝皮沖洗乾淨放到盤子裡,在微波爐里高火轉8-10分鐘。 2、剝掉皮把土豆切成片,把青椒切成條。 3、茄子切成斜條放在鍋里蒸大概15分鐘。 4、鍋里放油,加入薑片煸黃,然後放入適量的蒜末,還要留一部分蒜末最後放。 5、放入蒸好的茄子翻炒,倒入少量的老抽上色,倒入適量的生抽入味。 6、倒入切成片的土豆,倒入青椒,繼續炒。 7、倒入適量白糖,鹽和胡椒粉(喜歡雞精和味精根據個人喜好加入) 8、茄子土豆上色後,盛盤。

小技巧

土豆不剝皮微波爐高火轉8-10分鐘就熟了,省油而且又軟糯。茄子蒸過再炒,省油也軟糯。


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