南方魚香茄子煲

簡介

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原料

鹹魚,茄子,蒜頭,蔥,辣椒,菜脯碎

步驟

1.茄子切成條狀,放油鍋中炸後撈起. 2.鍋中留底油,爆香蒜頭,菜脯碎,鹹魚肉丁後把茄子倒進去炒勻,加水滿過食材,蓋上鍋蓋煮到茄子變軟. 3.加入辣椒末和蔥花,用生粉水勾下薄芡,加雞精提一下味即成.有菜脯碎和鹹魚,已經夠咸,不用再加鹽.


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