牛里嵴, 雞蛋, 荸薺, 澱粉, 鹽, 料酒, 雞精, 香油, 蔥, 姜
1牛裡脊剁成茸，荸薺去皮拍碎，蔥姜拍松泡蔥姜水
2牛肉茸加蛋清、荸薺、澱粉、調料拌成餡，雞蛋加澱粉打散
3攤成雞蛋皮
4裁成圓片，一部分圓片中間挖方孔
5牛肉餡放雞蛋皮上做成金錢餅
6兩面煎微黃