咖喱牛腩

簡介

牛腩是我們家吃得較多的一種牛肉品種,喜歡它的原因是,牛腩中肉與筋混合,吃起來口感豐富。起先,我只是將它紅燒,後來,就著它的特性又開發了幾個燒法,也算物盡其用。

原料

牛腩 適量, 百夢多咖喱塊 少許, 土豆 一個, 胡蘿蔔 2根, 青紅甜椒 少許, 紅蔥頭 少許, 椰汁 少許, 西班牙辣椒粉 少許(甜味的), 鹽 適量, 雞精 少許

步驟

1牛腩切小塊,焯水後洗凈,放入高壓鍋,加水沒過牛腩,出氣後壓20分鐘(若想軟爛些,便要壓25分鐘)即可,放氣,備用

2土豆、胡蘿蔔、青紅椒、紅蔥頭洗凈分別切塊

3鍋內放油,七成熱時,依次放入紅蔥頭、胡蘿蔔、土豆翻炒,將牛腩放入,倒一罐椰汁,放入適量咖哩塊,依口味放入辣椒粉炒勻後,加入少量鹽和雞精稍燉十分鐘,起鍋前放入青紅椒即可


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