紅燒豬蹄

簡介

解饞美容菜——

原料

豬蹄, 蔥, 姜, 蒜, 八角, 花椒, 干紅辣椒, 桂皮, 鹽, 冰糖, 生抽, 老抽, 料酒, 雞精, 白芝麻

步驟

1豬蹄斬小塊(我是讓賣豬蹄的人給斬好了),焯水後沖凈浮沫瀝干水備用

2熱鍋下油,油熱後,小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色

3加蔥姜蒜,八角,花椒,干紅辣椒,桂皮,炒香,然後再加生抽、老抽和料酒翻炒一會

4加入開水,大火燒開後轉小火燉40分鐘左右。加鹽調味,繼續煮至軟爛

5火收汁,放雞精翻炒均勻,放熟芝麻,蔥花裝飾即可

小技巧

加水時一定要加開水,並且要一次加足哦,這樣燉出來的豬蹄肉才更Q彈。


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